Question

为了探究不同温度条件下淀粉酶的消化作用，某实验小组设计了如表实验．

试管 编号	实验材料		温度	鉴定 （10分钟后）	现象
①	2mL浆糊	2mL唾液	4℃	滴入碘液	蓝色
②	2mL浆糊	2mL唾液	85℃	滴入碘液	蓝色
③	2mL浆糊	2mL唾液	37℃	滴入碘液	？

（1）该实验的变量是

 

，探究的问题是

 

？
（2）①②号试管的现象说明

 

．
（3）根据已有的知识，请你预测③试管的现象是

 

．
（4）从实验中得出结论：

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：从表中数据可知，该实验设置了两组对照实验，分别是：①号试管和②号试管、②号试管和③号试管，变量是温度，探究了温度对唾液淀粉酶活性的影响；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，实验中用碘液来验证淀粉的存在．

解答：解：（1）要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．因为此实验的变量是温度，探究的问题是温度能影响淀粉酶的消化作用吗：
（2）实验中，①号试管由于处于低温环境中，唾液淀粉酶的活性受到抑制，淀粉被部分分解或没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；②号试管处在高温环境中，唾液中的唾液淀粉酶受高温影响失去了活性，丧失了催化能力，因此淀粉没有发生变化，滴加碘液后变蓝色；所以实验说明温度不同会影响唾液淀粉酶生物活性．
（3）③号试管中的淀粉处于适宜的温度环境下，在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；
（4）分析表中的实验结果可以知道，唾液中含有的唾液淀粉酶，只有在适宜的温度条件下才能发挥催化作用，把淀粉分解成麦芽糖．
故答案为：（1）温度、温度能影响淀粉酶的消化作用吗？（2）温度不同会影响唾液淀粉酶生物活性；（3）不变蓝；（4）唾液中含有的唾液淀粉酶，只有在适宜的温度条件下才能发挥催化作用，把淀粉分解成麦芽糖．

点评：解题的关键是知道影响唾液淀粉酶活性的因素：温度．