题目内容
7．酿酒和制作酸奶时用到的微生物分别是（ ）| A． | A．乳酸菌、根瘤菌 | B． | 酵母菌、乳酸菌 | C． | 酵母菌、醋酸菌 | D． | 毛霉菌、甲烷菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制作酸奶时用到乳酸菌．据此解答．
解答 解：酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B符合题意．
故选：B．
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
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11．某兴趣小组开展“训练小白鼠走迷宫获取食物”的探究实验：选取三只一天未进食的小白鼠（A、B、C）分别走同一个迷宫（如图），在相同环境条件下，测得如下数据．请分析：
（1）从行为获得途径上看，小白鼠通过训练走迷宫获取食物的行为，属于学习行为．
（2）三只小白鼠找到食物的时间不同（选填“相同”或“不同”），说明此类行为的获得是建立在遗传因素的基础上的．
（3）该小组的同学将小白鼠A、C的实验数据绘制成曲线图（如图2），请在图2中补充绘制小白鼠B实验数据的曲线．
（4）根据图2曲线，发现三只小白鼠获取食物的三次时间有共同规律，即三只小白鼠用的时间随着次数的增加都在减少，可见此类行为可以通过训练得到强化（选填“强化”或“弱化”）．
（5）根据本实验，你认为该兴趣小组提出的问题可能是：试验次数越多，学习行为获得的时间越短吗？根据所提问题，分析数据，得出结论是试验次数越多，学习行为获得的时间越短．
| 小白鼠 | 小白鼠找到食物的时间 | ||
| 第一次 | 第二次 | 第三次 | |
| A | 5分55秒 | 4分34秒 | 2分9秒 |
| B | 4分27秒 | 3分13秒 | 1分40秒 |
| C | 7分51秒 | 5分34秒 | 2分25秒 |
（2）三只小白鼠找到食物的时间不同（选填“相同”或“不同”），说明此类行为的获得是建立在遗传因素的基础上的．
（3）该小组的同学将小白鼠A、C的实验数据绘制成曲线图（如图2），请在图2中补充绘制小白鼠B实验数据的曲线．
（4）根据图2曲线，发现三只小白鼠获取食物的三次时间有共同规律，即三只小白鼠用的时间随着次数的增加都在减少，可见此类行为可以通过训练得到强化（选填“强化”或“弱化”）．
（5）根据本实验，你认为该兴趣小组提出的问题可能是：试验次数越多，学习行为获得的时间越短吗？根据所提问题，分析数据，得出结论是试验次数越多，学习行为获得的时间越短．
生物兴趣小组利用如图装置进行植物生理活动的实验，请分析回答问题：
15．将甲、乙、丙三支试管按要求处理（加入馒头屑是等量的）后放入37℃左右的温水中，5--10分钟后各滴入2毫升碘液，对此实验的描述正确的是（ ）
| A． | 试管甲和试管乙可作为对照 | B． | 试管丙在该实验中不变色 | ||
| C． | 滴碘液后，变蓝色的是试管乙 | D． | 温度不影响唾液对淀粉的消化 |
如图是豌豆花色的遗传图解，请据图分析回答问题：
19．病毒的结构简单，其结构由以下哪几部分组成（ ）
①蛋白质外壳②细胞壁外壳 ③内部的细胞核 ④内部的遗传物质．
①蛋白质外壳②细胞壁外壳 ③内部的细胞核 ④内部的遗传物质．
| A． | ①③ | B． | ②③ | C． | ①④ | D． | ②④ |
将盆栽扶桑枝条上一叶片的主脉切断（见图）．在阳光下照射4小时后，取下该叶片脱色，加碘液处理，叶片的上半部呈棕黄色，下半部呈蓝黑色．这个实验结果表明光合作用需要水分．
1．下列关于保护生物多样性的观念中，恰当的是（ ）
| A． | 绝灭的物种几百万年后还可以再生 | |
| B． | 生物多样性的丧失对人类自身不会产生威胁 | |
| C． | 引入世界各地不同的生物，以增加我国的生物多样性 | |
| D． | 与人类没有直接利益关系的生物也应该保留下来 |