Question

下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是

1. A.
   ①
2. B.
   ②
3. C.
   ③
4. D.
   ④

Answer 1

A
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．
解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．①是酵母菌，②是草履虫，③是大肠杆菌噬菌体，④是细菌．
故选：A
点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，并正确识别图中的几种生物．