题目内容
（2012?盐城）下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是（ ）
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．①是酵母菌，②是草履虫，③是大肠杆菌噬菌体，④是细菌．
故选：A
故选：A
点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，并正确识别图中的几种生物．
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