题目内容
8．酿制酒酿和制作酸奶所利用的微生物分别是（ ）| A． | 酵母菌和乳酸菌 | B． | 酵母菌和醋酸菌 | C． | 乳酸菌和醋酸菌 | D． | 醋酸菌和青霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
解答 解：酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
乳酸发酵是利用乳酸菌对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术．酸奶就是利用乳酸菌发酵技术制成的一种乳酸饮品，它不仅具备鲜奶的营养成分，而且酸甜可口、容易消化，具有明显的保健作用．
故选：A．
点评 了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
练习册系列答案
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18．
如图是某生态系统的食物网示意图，甲～戊代表五种不同的生物，箭头表示食物关系，下列叙述正确的是（ ）
如图是某生态系统的食物网示意图，甲～戊代表五种不同的生物，箭头表示食物关系，下列叙述正确的是（ ）| A． | 乙为各条食物链的起点 | |
| B． | 该食物网中有三条食物链 | |
| C． | 生物丙获得的能量等于生物乙和丁获得的能量之和 | |
| D． | 向此生态系统大量引入外来物种，可增强该系统的稳定性 |
3．幼年黑猩猩在取食白蚁过程中，通过观察，很快就能学会用树枝“钓”洞穴中的白蚁吃．幼年黑猩猩的这种行为（ ）
| A． | 属于先天性行为 | B． | 增强其适应外界环境的能力 | ||
| C． | 属于社会行为 | D． | 与其大脑皮层发达程度无关 |
13．桃果实各部分是由桃花相应部分发育而来的，下列叙述正确的是（ ）
| A． | 桃果实由子房发育而来 | B． | 桃果实可食用部分是子房壁 | ||
| C． | 桃的个体发育起点是受精卵 | D． | 桃花的子房由胚珠和种子组成 |
20．概念图的建立有助于我们对知识的理解和掌握，下列各项中的概念分别代表图中①②③的是（ ）
| A． | 细胞、组织、器官 | B． | 分子、原子、离子 | ||
| C． | 机械能、动能、势能 | D． | 溶液、悬浊液、乳浊液 |
8．小红不小心用小刀划破了手指，只有少量血液流出，这些血液来自于（ ）
| A． | 毛细血管 | B． | 静脉 | C． | 动脉 | D． | 都有可能 |
9．从动物体的结构层次上分析，心脏应属于什么层次的结构？（ ）
| A． | 细胞 | B． | 组织 | C． | 器官 | D． | 系统 |