题目内容
馒头本身没有甜味,当我们细细咀嚼时却会出现甜味,这是( )
A、馒头中的淀粉变成了氨基酸 |
B、馒头中的淀粉变成了葡萄糖 |
C、馒头中的淀粉变成了蔗糖 |
D、馒头中的淀粉变成了麦芽糖 |
考点:食物的消化和营养物质的吸收过程
专题:
分析:食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收.淀粉在口腔内就开始消化.据题意解答.
解答:解:馒头、米饭等的主要成分是淀粉,淀粉没有甜味,而麦芽糖具有甜味;淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,因此细嚼馒头、米饭时,觉得有甜味.故D符合题意.A B C不符合题意.
故选:D
故选:D
点评:口腔中含有的唾液淀粉酶不能消化蛋白质和脂肪,只能把淀粉初步消化为麦芽糖.
练习册系列答案
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