题目内容
4．酵母菌和乳酸菌都是与我们生活密切相关的两种有益微生物．有关两者与其利用的匹配关系，不正确的是（ ）| A． | 酵母菌-酿酒 | B． | 乳酸菌-酿醋 | C． | 酵母菌-做馒头 | D． | 乳酸菌-制酸奶 |
分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌．
解答 解：制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，B错误．
故选：B
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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如图是某生态系统食物网简图，请根据图回答问题：
15．制作面包时，为了使面包松软膨大多孔，通常使用（ ）
| A． | 乳酸菌 | B． | 酵母菌 | C． | 霉菌 | D． | 醋酸菌 |
19．鸟类扇动翅膀的动力来自（ ）
| A． | 胸肌 | B． | 两翼肌肉 | C． | 腹肌 | D． | 背部肌肉 |
9．下列植物中，共同特征最少的一组是（ ）
| A． | 玉米和水稻 | B． | 海带和紫菜 | C． | 肾蕨和松树 | D． | 白菜和裙带菜 |
16．下列动物属于鱼类的是（ ）
| A． | 墨鱼 | B． | 甲鱼 | C． | 带鱼 | D． | 章鱼 |