题目内容

15．制作面包时，为了使面包松软膨大多孔，通常使用（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．醋酸菌

分析 制馒头、做面包要用到酵母菌，据此作答．

解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
故选：B

点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案
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18．为使叶片的叶绿素溶解在酒精中，往往采用隔水加热的方法，主要原因是防止叶片损伤．×．（判断对错）
6．仔细观察如图的图片，回答问题．

（1）图示植株由营养器官构成．它生长到一定阶段才能长出生殖器官．
（2）A、B、C分别属于什么组织？
A：营养组织；B：输导组织；C：保护组织．
（3）C中能调控蒸腾作用的细胞是保卫细胞．
3．如图是酵母菌和细菌的结构示意图：
（1）他们都是单 细胞个体．
（2）其中图B是酵母菌，图A是细菌．你的判断依据是细菌细胞没有的结构是成形的细胞核  二者所共有结构有细胞壁、细胞膜、细胞质．
（3）图中的细菌从形态上看属于杆菌．[1]荚膜[2]细胞壁
[3]DNA集中的区域[6]鞭毛其作用是运动．
（4）在环境恶劣的情况下，细菌能形成芽孢度过不良环境．
（5）生物圈中数量最多、分布最广的微生物是细菌；繁殖方式是分裂 没有细胞结构的是病毒它的繁殖方式是靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒；在条件适宜的情况下，大多数真菌的繁殖方式是孢子；与菠菜的叶肉细胞相比，细菌、真菌和病毒的共同点是都没有叶绿体，因此大多数细菌、真菌和病毒都只能利用现成的有机物生活．
10．下列单细胞生物的说法中，错误的是（　　）
A．单细胞生物都会使人引发疾病
B．一些单细胞生物是鱼类的天然饵料
C．草履虫对污水有净化作用
D．有些单细胞生物能分解动植物尸体残骸
20．下列生物之间，亲缘关系最近的是（　　）
A．大狼和小狼B．狼和郊狼C．狼和狐D．狼和虎
7．不具有细胞结构的是（　　）
A．①B．②C．③D．④
4．酵母菌和乳酸菌都是与我们生活密切相关的两种有益微生物．有关两者与其利用的匹配关系，不正确的是（　　）
A．酵母菌-酿酒B．乳酸菌-酿醋C．酵母菌-做馒头D．乳酸菌-制酸奶
5．能作为监测空气污染程度的指示植物是（　　）
A．水绵B．苔藓C．肾蕨D．松柏

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