题目内容
15.制作面包时,为了使面包松软膨大多孔,通常使用( )A. | 乳酸菌 | B. | 酵母菌 | C. | 霉菌 | D. | 醋酸菌 |
分析 制馒头、做面包要用到酵母菌,据此作答.
解答 解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.可见B符合题意.
故选:B
点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
练习册系列答案
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10.下列单细胞生物的说法中,错误的是( )
A. | 单细胞生物都会使人引发疾病 | |
B. | 一些单细胞生物是鱼类的天然饵料 | |
C. | 草履虫对污水有净化作用 | |
D. | 有些单细胞生物能分解动植物尸体残骸 |
20.下列生物之间,亲缘关系最近的是( )
A. | 大狼和小狼 | B. | 狼和郊狼 | C. | 狼和狐 | D. | 狼和虎 |
7.不具有细胞结构的是( )
A. | ① | B. | ② | C. | ③ | D. | ④ |
4.酵母菌和乳酸菌都是与我们生活密切相关的两种有益微生物.有关两者与其利用的匹配关系,不正确的是( )
A. | 酵母菌-酿酒 | B. | 乳酸菌-酿醋 | C. | 酵母菌-做馒头 | D. | 乳酸菌-制酸奶 |
5.能作为监测空气污染程度的指示植物是( )
A. | 水绵 | B. | 苔藓 | C. | 肾蕨 | D. | 松柏 |