Question

【题目】制作泡菜时要严格密封，是因为无氧环境有利于乳酸菌的生长和繁殖．__

Answer 1

【答案】对

【解析】制作泡菜是通过乳酸菌发酵制成的，而乳酸菌是厌氧菌，进行的是无氧呼吸，在有氧条件下乳酸菌发酵（生长和繁殖）被抑制，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入，故说法正确。