Question

【题目】酵母菌发酵的适宜温度是

A. 20℃ B. 30℃ C. 40℃ D. 50℃

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的生长需要一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）等（病毒只能寄生在活细胞里）。

酵母菌的最适宜温度是25～30℃，只有保证其适宜的温度等条件，酵母菌才能大量的生长和繁殖，才能充分发酵。在一定的温度范围内随着温度的升高，酵母菌的活性越强，发酵产酒越多，但是温度也不能太高，温度过高会杀死或抑制酵母菌，影响其发酵，产酒量会降低。B符合题意。