人类对生物技术的使用历史悠久.生物技术对人类的生活影响深远．下面让我们一起沿着历史的足迹追寻生物技术的过去.并展望生物技术的未来．(1)考古证明.早在4000-5000年前的新石器时代.人类的祖先就已经开始使用发酵技术．至今.我们仍然利用酒曲发酵酿酒.用霉菌发酵制酱．请你再举例说出一种与我们的饮食有关的发酵技术．用酵母菌发酵� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

18．人类对生物技术的使用历史悠久，生物技术对人类的生活影响深远．下面让我们一起沿着历史的足迹追寻生物技术的过去，并展望生物技术的未来．

（1）考古证明，早在4000～5000年前的新石器时代，人类的祖先就已经开始使用发酵技术．至今，我们仍然利用酒曲发酵酿酒，用霉菌发酵制酱．请你再举例说出一种与我们的饮食有关的发酵技术．用酵母菌发酵制馒头、做面包等．
（2）遗传育种是利用遗传变异原理培育新品种的方法，它也是一项历史悠久的生物技术，我国现代育种工作的杰出代表袁隆平院士享誉世界的遗传育种成果是杂交水稻．
（3）20世纪以来，现代生物技术发展日新月异，目前已经发展到了细胞和分子水平．下面的图一、图二所表示的现代生物技术分别是克隆、转基因，图三中的动物，基因经过现代生物技术改造，其乳房成为了生物反应器．

分析生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的．生物技术它主要包括发酵技术和现代生物技术，现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程．

解答解：（1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等．
（2）我国现代育种工作杰出代表袁隆平培育出举世闻名的杂交水稻，在培育优质高产水稻品种方面贡献巨大，是著名的杂交水稻之父．
（3）由图可知，图一表示的克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体．图二表示的是转基因鼠的获得过程是通过显微注射技术，将某种生物的某种基因导入一只小鼠的受精卵里，使小鼠获得此基因，从而产生了转基因鼠．因此是转基因技术，“转基因鼠”是指基因组中转入了其他生物的基因后培养出的鼠．图三中的动物，基因经过现代生物技术改造，生产出人类所需要的某些物质，这就是生物反应器．
故答案为：（1）用酵母菌发酵制馒头、做面包等；
（2）杂交水稻；
（3）克隆；转基因；生物反应器．

点评解答此类题目的关键是知道科学技术是一把双刃剑，生物技术的发展为人类带来了巨大的利益，生物技术的局限性来了一些明显的或潜在的威胁或一些社会伦理问题．任何事物都是利弊共存的，要辩证的看待．

练习册系列答案

（1）抗虫烟草繁殖的后代具有（选填“具有”或“不具有”）抗虫性状．
（2）转基因食品逐渐进入了人们的视线，目前人们对转基因褒贬不一．学校举行主题为“转基因利弊”的辩论赛，作为支持转基因的正方辩手，你应挑选下列观点中的①③（选填序号）作为论据．
①转基因抗虫作物的推广，能减少对农药的依赖．
②转基因技术改变了生物的基因组成，可能会影响人体正常的生理功能．
③转基因技术在农业、工业、环保、医药等领域发挥了积极作用．
④转基因生物可能成为外来物种而威胁其他生物的生存．
⑤转基因食品短期看没什么坏处，长期的危险难以预料．

9．养牛场要培育产奶量高的母牛，最好的育种方法是（　　）

6．右图是人体某处物质交换示意图，有关叙述错误的是（　　）

	A．	图中的血管是小动脉
	B．	图中的血管是毛细血管
	C．	气体交换后，组织细胞内含氧量升高
	D．	气体交换后，血液中二氧化碳含量升高

13．含羞草收到碰触时，展开的叶片会合拢，这说明生物具有下列哪一个特征？（　　）