题目内容
在探究馒头在口腔中的变化实验中，某一组同学提出的问题是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的作用是否都有关系，他们在按照下列实验方案进行实验．将馒头碎屑放入（1）号试管，注入2毫升唾液，并充分搅拌．将馒头碎屑放入（2）号试管，注入2毫升清水，并充分搅拌．将馒头块放入（3）号试管，注入2毫升唾液，不搅拌．
（1）这个实验中有两组对照实验，分别是：
A 和 ，这组对照实验说明 ．
B 和 ，这组对照实验说明 ．
（2）把三只试管一起放在37℃的水中保温10分钟后，取出三支试管，分别加入碘液，结果是 变蓝，你得出的结论是 ．
（1）这个实验中有两组对照实验，分别是：
A
B
（2）把三只试管一起放在37℃的水中保温10分钟后，取出三支试管，分别加入碘液，结果是
分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，该实验有两组对照实验．解答时从确定变量、设置对照实验入手．
解答：解：（1）A．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组设计的实验方案中，1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是唾液．因此可得出的结论是：唾液能够消化淀粉，馒头变甜与唾液的作用有关．
B．将馒头切成碎屑是模拟了牙齿的咀嚼，进行搅拌模拟舌的搅拌；1号试管和3号试管是以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置的对照实验，从实验结果来看，没有牙齿的咀嚼、舌的搅拌，馒头与唾液淀粉酶的接触面积小，不利于馒头中淀粉的消化，因此可得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．
（2）将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，会变蓝的是2号试管和3号试管，原因是1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色．通过实验可知，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的作用都有关．
故答案为：（1）A：1号试管；2号试管；馒头变甜与唾液的作用有关；
B：1号试管；3号试管；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．
（2）2号试管和3号试管；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的作用都有关．
B．将馒头切成碎屑是模拟了牙齿的咀嚼，进行搅拌模拟舌的搅拌；1号试管和3号试管是以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置的对照实验，从实验结果来看，没有牙齿的咀嚼、舌的搅拌，馒头与唾液淀粉酶的接触面积小，不利于馒头中淀粉的消化，因此可得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．
（2）将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，会变蓝的是2号试管和3号试管，原因是1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色．通过实验可知，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的作用都有关．
故答案为：（1）A：1号试管；2号试管；馒头变甜与唾液的作用有关；
B：1号试管；3号试管；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．
（2）2号试管和3号试管；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的作用都有关．
点评：实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．本实验分别以唾液和牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置了对照实验，目的是探究馒头在口腔中的变化．
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