题目内容
【题目】腐烂的水果会散发出酒味，下列关于这一现象的解释正确的是（）
A. 在无氧条件下，乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸和酒精
B. 在无氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳
C. 在有氧条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精
D. 在有氧条件下，乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸和酒精
【答案】B
【解析】
酵母菌在无氧的条件下，可以把糖类分解产生酒精和二氧化碳，因此酵母菌分解水果中的果糖，产生了酒精。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故。B正确。
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