题目内容
食品保存的原理是（ ）
| A．不让商品过剩，都吃刚生产的食品 |
| B．通过一定的技术抑制微生物在食品中的生长繁殖 |
| C．做好食品的加工、运输和保存 |
| D．可以加入适量的苯甲酸钠，防止食品变质 |
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：B
故选：B
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