Question

为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（　　）

A．冷冻

B．冷藏

C．腌渍

D．晒干

Answer 1

B

试题分析：在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间，故选B。