Question

随着香港特区政府颁布“限制婴幼儿奶粉出境”条例，奶粉安全成为人们关注的一个热点．结合图回答：

（1）奶粉处于“平衡膳食宝塔”中的第

 

层，该层食物含丰富的

 

，该营养物质在图A中的

 

（填序号）开始被消化，在

 

（填序号）最终被分解为

 

．
（2）个别不法分子在奶粉中加入三聚氰胺，他们的行为违反我国于2009年6月1日起实施的《中华人民共和国

 

法》．
（3）每天人摄取最多的食物应是含

 

较多的食物．
（4）每天人摄取最少的食物应是含

 

较多的食物．即金字塔第

 

层的食物．
（5）青少年每天应比成年人多摄取含

 

较多的食物，即金字塔第

 

、

 

层的食物．
（6）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第

 

层的食物，适当多吃第

 

层的食物．
（7）“食品安全”是2013年全国两会热点问题之一．购买食品时要注意是否有质量安全图标，图中哪一个是质量安全图标标志？

 

Answer 1

考点：人体消化系统的组成,注意合理营养

专题：

分析：此题主要考查的是平衡膳食的相关知识，《中华人民共和国食品安全法》和“QS”质量安全图标的认识以及蛋白质的消化过程，图B中第一层 谷类：米饭 玉米 面包 馒头 红薯；第二层 蔬果类：葡萄 桔子 菠菜 辣椒 洋葱 胡萝卜；第三层 肉类：猪肉 鱼 香肠 虾 鸡；第四层 乳类：牛奶 酸奶；第五层 油脂类：食用油．可结合平衡膳食宝塔的内容来解答．

解答：解：（1）为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是果蔬类、鱼、肉、蛋类、奶豆类、油脂类．由平衡膳食宝塔可知，位于第四层的是谷类食物，该层食物含丰富的蛋白质和钙等，蛋白质在[3]胃内开始初步消化，然后进入小肠，被[6]小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸．
（2）食品安全问题，关乎公民的生命和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理．为了保障食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起实施的《中华人民共和国食品安全法》．
（3）每天人摄取最多的食物应是含淀粉类（或说是糖类）较多的食物． 因为淀粉在人体内通过淀粉酶的作用转换成糖类提供人类活动必须的基本能量．
（4）人每天摄取的食物最少的应该是含脂肪的食物．尤其是含有大量动物脂肪的食物．即金字塔第五层的食物．
（5）青少年每天应比成年人多摄取含蛋白质较多的食物，即宝塔第三、四层的食物．
（6）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第五层的食物，适当多吃第二层的食物．即少吃第五层的食物，多吃第二层的食物
（7）带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的
故答案为：（1）三；蛋白质；3；6；氨基酸（2）食品安全法（3）含淀粉类（或说是糖类） （4）脂肪；五（5）蛋白质；三、四（6）五；二（7）C

点评：解此题的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义，知道《中华人民共和国食品安全法》和“QS”质量安全图标，理解掌握平衡膳食宝塔和蛋白质的消化过程．