题目内容
下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是 （ ）
A．风干 B．罐装 C．添加防腐剂 D．盐渍
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【解析】
试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，
考点：食品保鲜的一般方法
练习册系列答案
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下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是 （ ）
A．风干 B．罐装 C．添加防腐剂 D．盐渍
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【解析】
试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，
考点：食品保鲜的一般方法
