题目内容
仔细咀嚼馒头、会觉得有甜味，这是因为在口腔内发生了下列哪项化学性消化（??? ）
A.淀粉→麦芽糖??????????????????????? B.麦芽糖→葡萄糖
C.蛋白质→氨基酸????????????????????? D.脂肪→甘油+脂肪酸
【答案】
A
【解析】
试题分析：营养物质中的淀粉、蛋白质和脂肪，必须经过消化才能被吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麦芽糖，吃馒头时感觉到甜味，就是这个原因．再在小肠中被彻底分解成葡萄糖．蛋白质的消化从胃开始的，在胃中被胃液初步消化后进入小肠，在小肠中被彻底分解成氨基酸．脂肪的消化在小肠中进行，先是胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸．所以细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是：淀粉→麦芽糖．
考点：食物的消化和营养物质的吸收过程
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