题目内容
11.制作馒头的面团散发出淡淡的酒味,这主要是由那种微生物引起的?( )A. | 霉菌 | B. | 酵母菌 | C. | 链球菌 | D. | 枯草杆菌 |
分析 制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答 解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳和酒精,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.散发出淡淡的酒味是产生的酒精的原因.
故选:B
点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
练习册系列答案
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1.生态系统的组成成分是( )
A. | 阳光、空气、水 | B. | 植物、动物、细菌和真菌 | ||
C. | 生物部分和非生物部分 | D. | 生产者、分解者 |
19.李大爷进来身体消瘦,并伴有口渴、多饮、多尿、多食等症状.去医院检查时,在大夫的建议下,他做了尿常规化验,结果如下;请运用学过的生物学知识,思考回答下列问题.(注:“+”表示含有该成分,“-”表示不含有该成分)
(1)正常人尿液的主要成分是水、无机盐、尿素.
(2)形成尿液的器官是肾脏,尿液的形成要经过肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用.
(3)从化验结果显示,不正常的指标是葡萄糖,据此推测,他可能患有糖尿病病.医生建议他注射胰岛素进行治疗.
检查项目 | 红细胞 | 蛋白质 | 葡萄糖 | 尿素 | 尿酸 | 无机盐 |
检查结果 | - | - | +++ | 2.0g/L | 0.05g/L | 11.0g/L |
正常值 | - | - | - | 2.0g/L | 0.05g/L | 11.0g/L |
(2)形成尿液的器官是肾脏,尿液的形成要经过肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用.
(3)从化验结果显示,不正常的指标是葡萄糖,据此推测,他可能患有糖尿病病.医生建议他注射胰岛素进行治疗.
6.由于下列哪种生物引起的疾病可以用抗生素治疗( )
A. | 细菌 | B. | 病毒 | C. | 真菌 | D. | 动物 |
20.取三个相同的小鱼缸,分别灌装体积相同的洁净河水和分装数量相同的金鱼藻,并使各鱼缸内小鱼大小一致,按表中处理后加盖密封,请仔细分析表格内容,回答下列问题:
事实表明,小鱼存活时间最长的鱼缸编号是2,其理由是:与1号鱼缸比较;2号鱼缸见光,能通过光合作用为小鱼提供增量的氧气和有机物;与3号鱼缸比较,2号鱼缸小鱼少,呼吸作用消耗的氧气和有机物相对较少.
编号 | 1 | 2 | 3 |
缸内所放生物 | 小鱼2条,金鱼藻 | 小鱼2条,金鱼藻 | 小鱼4条,金鱼藻 |
实验条件 | 避光处 | 见光处 | 见光处 |