Question

我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请分析回答：
（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、______和______等六种营养素．
（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含______，它在人体内消化的起始部位是______；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含______，过量摄取易在人体内储存而导致肥胖．
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因为这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防______；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含铁，可预防______；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的______．

Answer 1

解：（1）、我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水等六类营养物质，每一类营养物质都是人体必需的．
（2）、在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，由于口腔内有唾液淀粉酶，淀粉在人的口腔开始初步消化；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖．
（3）、维生素C，可预防坏血病、牙龈出血等病，新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C；缺铁容易引起缺铁性贫血，钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，在牛奶中含量丰富．
故答案为：（1）水；无机盐
（2）淀粉；口腔；脂肪
（3）坏血病；贫血；钙
分析：此题主要考查的是平衡膳食宝塔的相关知识，分析作答．
点评：解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．