题目内容
高温灭菌的食品，置于下列哪种环境中最不容易腐败
| A．冰箱冷藏室 | B．真空环境 | C．恒温箱内 | D．干燥环境中 |
B
各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．真空环境，密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而抑制微生物的生长和大量繁殖．所以食品放在真空环境中最不易腐败。
故选B
故选B
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