题目内容

8．放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种（　　）
A．食品污染问题B．新型食品安全问题
C．超量使用食品添加剂问题D．食品腐败变质问题

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖

解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品腐败变质问题．
故选：D

点评 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．

练习册系列答案
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