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酿酒、做面包、蒸馒头时，常使用一种单细胞的真菌，它的名称叫___________。

酵母菌

练习册系列答案
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（2011?深圳）日常生活中酿酒、做面包、蒸馒头等都离不开酵母菌．酵母菌属于真菌，其细胞结构与动植物细胞有明显不同，比动物细胞多和比植物细胞少的结构分别是（　　）
如图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有
成形的细胞核
成形的细胞核
．
（2）B和D的菌体都是由
菌丝
菌丝
构成的．
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[
C
C
]
酵母菌
酵母菌
，请举出一个对人有益的细菌
蒸馒头
蒸馒头
．
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成
菌落
菌落
．从
大小、颜色
大小、颜色
中可以大致区分A和B、D．
（5）你见过泡酸菜吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测出其中的科学道理吗？
乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件
乳酸菌属于厌氧菌，必须创造无氧的条件
．
下列关于细菌、真菌与人类生活关系中的叙述，不正确的是（　　）
如图是酵母菌和细菌的结构示意图：

（1）其中图
B
B
是酵母菌，图
A
A
是细菌．
细菌和酵母菌在分类学上的主要分类依据是：
有没有真正的细胞核
有没有真正的细胞核
．
（2）酵母菌和细菌所共有的细胞基本结构是
细胞壁
细胞壁
、
细胞膜
细胞膜
、
细胞质
细胞质
．
（3）细菌在生长发育的后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成的休眠体是
芽孢
芽孢
，对不良环境有较强的抵抗能力．
（4）酿酒、做面包和蒸馒头都离不开A和B中哪种
B
B
．
如图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

（1）图片中不具有细胞结构的微生物是[
B
B
]
病毒
病毒
，它的结构组成是
蛋白质的外壳和内部的遗传物质
蛋白质的外壳和内部的遗传物质
．
（2）在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[
C
C
]
酵母菌
酵母菌
，图中的
D
D
（填字母）和它的细胞结构基本相似．
（3）A与C相比，在细胞结构上的主要不同点是A的细胞内没有
成形的细胞核
成形的细胞核
，A、C与植物细胞相比，在细胞结构上的主要不同点是A、C的细胞内没有
叶绿体
叶绿体
．
（4）在外界条件适宜的情况下，A、B、D三种生物的繁殖方式分别是
分裂生殖
分裂生殖
、
复制繁殖
复制繁殖
、
孢子繁殖
孢子繁殖
．

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