题目内容
制作酸奶的条件和需要的微生物分别是（ ）
| A．没有氧气、酵母菌 | B．没有氧气、乳酸菌 |
| C．氧气充足、酵母菌 | D．氧气充足、乳酸菌 |
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，因此制作酸奶时必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
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