Question

（2006?成都）制作酸奶的条件和需要的微生物分别是（　　）

A．没有氧气、酵母菌

B．没有氧气、乳酸菌

C．氧气充足、酵母菌

D．氧气充足、乳酸菌

Answer 1

分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．

解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，因此制作酸奶时必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵．可见B符合题意．
故选：B

点评：关键点：乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌才能发酵产生乳酸．