Question

某同学为探究如何保鲜肉汤，做了如下实验，该同学将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾后若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜，请问：

（1） 乙肉汤保鲜的原因是 （1分）

（2） 甲、乙装置采取的是 消毒法。（1分）

（3） 实验后，该同学将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤将 （1分）原因是 （1分）

Answer 1

（1）不和空气直接接触 （2）巴氏 （3）不变质 低温可以抑制细菌繁殖

【解析】

试题分析：本实验主要探究直玻管和乙玻管对实验中细菌等微生物的影响，说明肉汤变质是由微生物引起。图中甲是对照，乙是实验组，变量是外界的细菌是否随空气进入肉汤中，可以看出甲中的肉汤会变质，因为微生物随空气进入试管中，而乙试管中的肉汤不会变质，因为试管有乙状弯曲，空气可以进入，但是微生物不能进入。同时，在进行实验过程中甲、乙都需要进行消毒处理，避免试管中有微生物的存在对实验的影响。同时细菌等微生物生长都需要一定的温度、水分、营养物质和生存空间，在低温的情况下，可以抑制微生物的生长繁殖。因此，（1）乙肉汤保鲜的原因是不和空气直接接触。（2）甲、乙装置采取的是巴氏消毒法。（3）实验后，该同学将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤将不变质原因是低温可以抑制细菌繁殖

考点：本题考查微生物生长和繁殖需要一定的条件，以及实验探究的方法。