题目内容
【题目】某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：
事物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
质量（克） | 20 | 20 | 20 | 20 |
水（毫升） | 50 | 50 | ① | 50 |
温度上升（℃） | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.3 |
请回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是：_________________________________
（2）该实验的变量是______________。
（3）实验中，①应为______________。
（4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是____________。
（5）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的是______________。
【答案】 不同食物中的能量相同吗 食物 50 核桃仁 可以减小误差，提高可信度
【解析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多。
（1）某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，根据表格信息可知：表格中涉及花生仁、黄豆、核桃仁、大米，测量后使水升高的温度不同，因此该实验探究的问题是：不同食物中的能量相同吗？
（2）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同．其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量，即不同的食物是该实验的变量。
（3）探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①应该为50。
（4）从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。
（5）要排除偶然因素造成的误差，应该设置重复组，多测几次，可以减小误差，提高可信度。
【题目】研究脂肪、糖类和蛋白质含有能量多少的实验中，探究小组利用甲装置来测定不同食物中含有能量的多少．
①分别称取l克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎．
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度．
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据．
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论．
（1）实验中通过_____来比较食物中含有能量的多少．
（2）实验中小明选择了图乙装置来替代图甲，请你举出使用该装置的优点：_____．
（3）同学家中有两瓶失去商标的干燥玉米饼和大豆饼，小科同学设计了测量它们含有能量的多少的实验来鉴别它们．
请你结合表一和表二中的信息（玉米饼和大豆饼中的其他成分不能燃烧），判断小科的方案是否可行并说明理由：_____．
表一：不同食物的成分大致百分含量 | ||||
营养素 食物 | 糖类 | 蛋白质 | 脂肪 | 其他 |
玉米 | 68.0 | 6.9 | 5.1 | 20 |
大豆 | 27.1 | 33.7 | 19.2 | 20 |
表二：不同成分的能量 | |
营养素 | 热值（燃烧值） |
糖 类 | 16.8千焦/克 |
蛋白质 | 16.8千焦/克 |
脂 肪 | 37.7千焦/克 |
