Question

【题目】啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.曲霉

Answer 1

【答案】A
【解析】酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化为酒精，因此，酵母菌的发酵作用又被称为酒精发酵，传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物，我国劳动人民在长期的生成实践中，创造出来独特的酿酒工艺。故酒味的产生与酵母菌有关。故选A。
【考点精析】关于本题考查的人类对细菌和真菌的利用，需要了解⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气才能得出正确答案．