Question

【题目】下面是某生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验：

实验过程：

1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；

2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；

3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌。

将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．

（1）实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管中的馒头可能变成____________色。

（2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液中的唾液淀粉酶的作用下变成了_________________。2号试管中馒头碎屑变色的原因是：________________。

（3）淀粉消化从_____________开始。

（4）3号试管的现象说明，馒头在口腔中的变化与 ____________、_______________和唾液的分泌都有关系。

Answer 1

【答案】蓝 麦芽糖 淀粉未被消化 口腔 牙的咀嚼 舌的搅拌

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

（2）唾液中的唾液淀粉酶能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管可能变成蓝色。

（2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖。2号试管中无唾液，馒头中的淀粉未被消化，因此2号试管中加碘液馒头碎屑变色。

（3）口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化从口腔开始。

（4）3号试管中加入的馒头块表示未经过牙的咀嚼；不搅拌，表示舌未起作用；加了2mL唾液，说明有唾液酶，结果加入碘液，3号试管变蓝的现象说明，馒头在口腔中的变化与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。