题目内容
14.制作面包发酵时利用的菌种是( )A. | 乳酸菌 | B. | 酵母菌 | C. | 青霉菌 | D. | 醋酸菌 |
分析 制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答 解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B符合题意.
故选:B
点评 熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
练习册系列答案
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A. | 气孔 | B. | 叶脉 | C. | 下表皮 | D. | 叶肉 |
5.如图为人体细胞的分裂、分化、衰老和死亡过程的示意图,图中①~⑥为各个时期的细胞,a~c表示细胞所进行的生理过程.据图分析,下列叙述正确的是( )
A. | 与①相比,②的表面积与体积的比值增大,与外界环境进行物质交换的能力增强 | |
B. | ⑤与⑥的基因型相同,蛋白质的种类也相同 | |
C. | 若⑤⑥已失去分裂能力,则其细胞内遗传信息的流动方向为DNA→RNA→蛋白质 | |
D. | 细胞的衰老与死亡一定会引起人体的衰老与死亡 |
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