题目内容
【题目】芋艿（俗称毛芋）是一种常见的食品，新鲜芋艿在去皮时会出现一种白色的汁液，汁液内含有一种碱性物质——皂角，沾上他会奇痒难忍。下列厨房中的物质止痒效果最好的是（ ）
A. 食醋 B. 料酒 C. 纯碱 D. 食盐水
【答案】A
【解析】试题分析：芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜．新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内台有一种碱性物质一皂角甙，要除去该物质，可以选用显酸性的物质。
练习册系列答案
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【题目】芋艿（俗称毛芋）是一种常见的食品，新鲜芋艿在去皮时会出现一种白色的汁液，汁液内含有一种碱性物质——皂角，沾上他会奇痒难忍。下列厨房中的物质止痒效果最好的是（ ）
A. 食醋 B. 料酒 C. 纯碱 D. 食盐水
【答案】A
【解析】试题分析：芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜．新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内台有一种碱性物质一皂角甙，要除去该物质，可以选用显酸性的物质。
