题目内容
【题目】下图是巴斯德的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤,甲图表示A瓶煮沸,B瓶不作处理。一段时间后,其中一瓶仍然保鲜,另一瓶变质;接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图),数日后,瓶中肉汤也变质了。请回答:
(1)甲图中肉汤仍然保鲜的是___ _瓶,而将其瓶颈打断后肉汤变质,究其原因是因为空气中的 进入瓶内。
(2)甲、乙两组实验所控制的变量都是( )
A.瓶子的大小 B.细菌的有无 C.肉汤的多少
乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断;而甲图中控制变量的方法则是 。
(3)这个实验证实了细菌( )
A.是自然发生的 B.是由原已存在的细菌产生的
(4)巴斯德还提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法,酿酒所用的主要菌种是 。
【答案】(1)A 细菌 (2)B 高温灭菌 (3)B (4)酵母菌
【解析】
试题分析:甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌,因此A瓶内无菌,而B不作处理(没有高温灭菌),因此B瓶内有细菌,A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,所以肉汤仍保鲜的是A瓶;而将其瓶颈打断后,空气中的细菌进入了肉汤,并大量繁殖,使肉汤变质。将其瓶颈打断后,变质的原因是空气中空气中细菌进入瓶内。甲图中A瓶与B瓶对照,A瓶煮沸即高温灭菌,因此A瓶内无菌,而B瓶不作处理,没有高温灭菌,因此B瓶内有细菌,实验变量是细菌的有无。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处;将瓶颈打断,因为空气中的细菌可以进入肉汤,因此乙图的实验变量也是细菌的有无。甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌,A瓶是无菌的,所以甲图中控制变量的方法是高温灭菌。这个实验证实了细菌是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法,酿酒所用的主要菌种是酵母菌。
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