Question

【题目】下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录：

试管	加入的物质（各2毫升）	温度	试剂	实验现象
1号	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
2号	淀粉糊+唾液	73℃
3号	淀粉糊+唾液	37℃
4号	淀粉糊+清水	37℃

（1）、请在表内第五列中填写实验现象（填字母）：A：变蓝 B：不变蓝

（2）、3号试管是实验现象，是因为唾液里的 将淀粉分解成了 。

（3）、4号试管是 号试管的对照实验。

（4）、通过实验，你得出的结论是： 。

Answer 1

【答案】（1）A； A； B； A

（2）唾液淀粉酶； 麦芽糖

（3）3

（4）唾液淀粉酶对淀粉进行消化时需要适宜的温度

【解析】

试题分析：（1）酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，1号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色；2号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色；3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；4号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．即：①变蓝、②变蓝、③不变蓝、④变蓝。

（2）3号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖。

（3）4号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，3号试管遇碘没变蓝，4号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用。

(4) 由（1）可知：1号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（低温），1号试管遇碘变蓝色，3号试管遇碘不变蓝色，说明低温抑制唾液对淀粉的消化作用。将淀粉没完全分解或没分解。2号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（高温），2号试管遇碘变蓝色，说明高温抑制唾液对淀粉的消化作用。将淀粉没完全分解或没分解。比较1、2号试管的实验现象说明唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度。最适宜的温度是37℃。