题目内容
烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用
- A.醋酸菌
- B.酵母菌
- C.霉菌
- D.大肠杆菌
B
在没有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,这个过程叫做发酵。生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在无氧条件下进行发酵。蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。
在没有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,这个过程叫做发酵。生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在无氧条件下进行发酵。蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。
练习册系列答案
相关题目