Question

【题目】实验与探究

（1）已知馒头的主要成份是淀粉，淀粉遇到碘会变成蓝色，某同学要设计实验探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，请你帮助完成实验方案：

实验前，根据已有知识你的假设是_______________________________________________。实验时，取A.、B.两支试管，分别加入等量的馒头屑，再向A.试管加入2毫升唾液，向B.试管中加入1升清水，分别搅拌后放入37℃温水中保温10分钟，冷却后，滴中2滴碘液。此步骤有一处明显错误，它是______________________________。此实验的对照组是_________，实验组是____________。将A.、B.试管分别放在37℃温水中保温的原因是_________________。两支试管中分别滴加2滴碘液，预计会变蓝的是___________试管，不会变蓝的是________试管，不变蓝原因是_____________________________________________________________

（2）在“比较不同果蔬中维生素C.的含量”探究实验中。维生素C的重要特性是____________________________________________________________在实验过程中，要对果蔬进行______________、_____________、____________________。为提高比较的准确性，测试不同果蔬时应使用_______________滴管。

Answer 1

【答案】 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 向B试管中加入2ml清水 B A 在此温下酶能充分发挥其活性 B A 试管中淀粉未被分解 能使紫色高锰酸钾溶液褪色 研磨 过滤 滴定 同一支

【解析】（1）因为是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以假设唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。对照实验中要只有一个变量，不能多个变量，所以错误之处是：向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同。此实验的对照组是B，实验组是A。将A、B试管分别放在37℃温水中保温的原因是37℃温水中酶的活性最强。A试管不变蓝，B试管变蓝，A试管中馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不变蓝。
（2）高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在试管中加入等量的水果汁，在滴加高锰酸钾溶液，滴入的越少，说明水果汁中含的维生素C越低，反之越高。在实验过程中，要对果蔬进行研磨、过滤、滴定。为提高比较的准确性，测试不同果蔬时应使用同一支滴管，用不同的滴管很难保证每一滴汁液的量是一样的。