Question

17．图示探究唾液淀粉酶消化作用的部分操作，1和2表示试管，ABCD表示实验步骤．请分析回答问题：
（1）该实验的变量是有无唾液．
（2）实验过程D中1、2号试管内糨糊的颜色分别是变蓝和不变蓝．
（3）如果将C过程烧杯中37℃的水换为0℃的水，再重复D过程，则2号试管中糨糊的颜色应该是变蓝，原因是温度低，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉．

Answer 1

分析 唾液对淀粉的消化作用的实验方法步骤：以唾液为变量设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．确定实验变量，设置对照实验．

解答 解：（1）该实验设置了一组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
（2）D中1号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用，2号试管中颜色不变蓝，原因是唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖；
（3）酶发挥催化作用需要适宜的温度，高温或低温都会抑制酶的活性，将实验装置放在0℃的环境下，酶的活性受到影响，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉，因此滴加碘液后两个试管中的液体都会变蓝色．
故答案为：（1）有无唾液；
（2）变蓝和不变蓝；
（3）变蓝；温度低，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉．

点评 解答此类题目的关键是要注意找出实验设置中的变量和对照实验．知道唾液对淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉变蓝色．