Question

11．最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（　　）

• A． 我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
• B． 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
• C． 检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
• D． 保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好

Answer 1

分析 食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题；合理营养、均衡膳食．

解答 解：A、我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配，符合食品卫生与平衡膳食的要求，A正确．
B、受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，更不能降低癌症的患病率，B错误；
C、检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用；加工成火腿肠后不能除去瘦肉精，因此不能食用，C错误．
D、保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要，D错误．
故选：A

点评 食品安全卫生与平衡膳食是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．