Question

【题目】食物中含有糖类、_____、_____水、无机盐和_____ 。其中，_____是主要能源，_____是构成细胞的主要物质，_____是构成细胞的基本物质和生命活动的物质基础，它们在人体内的消化顺序为_____。不需要经过消化就能直接被吸收的营养成分是水、_____和_____。食物经过消化，淀粉最终被分解成_____；蛋白质最终被分解成_____；脂肪在脂肪酶的作用下分解为甘油和_____。

Answer 1

【答案】蛋白质 脂肪 维生素 糖类 水 蛋白质 糖类、蛋白质和脂肪 维生素 无机盐 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；糖类是人体进行生理活动的主要供能物质,也是构成细胞的成分。水是组成细胞的主要物质，约占60%-70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。蛋白质是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用。

淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；

蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；

脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以它们在人体内的消化顺序为糖类、蛋白质和脂肪。