题目内容
【题目】某生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如图所示的实验．
（1）要探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用”，应选用号试管进行实验，那么图中“？”处的处理方法是
（2）将三支试管放入37℃温水中，原因是 ， 当温度升高时， 会对消化酶有什么影响？
（3）用①、②号作为一组对照试验，推测他们提出的问题是
（4）实验中①、②试管中都加入相同的馒头碎屑的原因是
（5）为探究消化液中含淀粉酶的情况，某同学把唾液换成胃液、胆汁，其他条件不变，将加碘液后试管内颜色变化情况填入下表：
试管编号 | 1 | 2 | 3 |
2毫升淀粉糊保温 | 2毫升唾液、搅拌37℃ | 2毫升胃液、搅拌37℃ | 2毫升胆汁、搅拌27℃ |
2滴碘液后颜色 | 不变蓝 |
（6）此实验结果说明： ．
【答案】
（1）①和③；不搅拌
（2）酶起催化作用的最适宜温度是37℃；降低消化酶的活性
（3）馒头的消化与唾液分泌有关吗？
（4）控制单一变量
（5）变蓝；变蓝
（6）唾液中含有淀粉酶，胃液和胆汁不含淀粉酶
【解析】解：（1）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌．（2）消化酶发挥作用的最适温度是人体内的温度，因此实验中要将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用．唾液淀粉酶的消化作用受温度的影响，随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），消化作用最强，然后随温度升高，酶的活性受到抑制，消化作用又逐渐减弱．（3）①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，因此提出的问题是馒头的消化与唾液分泌有关吗？（4）对照实验要求变量唯一，控制单一变量，因此除了唾液外，其他条件都应相同．（5）唾液中含有唾液淀粉酶，可以将淀粉转变成麦芽糖；胃液和胆汁不能消化淀粉，胃液可以消化蛋白质，胆汁可以乳化脂肪．淀粉遇碘液变成蓝色．所以2号试管和3号中的淀粉仍然存在，所以滴加碘液后变成蓝色，1号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖，滴加碘液后不会变成蓝色．（6）这个实验说明了唾液含有淀粉酶，胃液和胆汁中不含有淀粉酶．
所以答案是：（1）①和③；不搅拌；（2）酶起催化作用的最适宜温度是37℃；降低消化酶的活性；（3）馒头的消化与唾液分泌有关吗？（4）控制单一变量；（5）变蓝；变蓝；（6）唾液中含有淀粉酶，胃液和胆汁不含淀粉酶．
【考点精析】利用食物的消化和科学探究的过程对题目进行判断即可得到答案，需要熟知在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质；科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
