题目内容
11.下列各组食品中都是利用细菌或真菌制作的是( )A. | 酱油、豆浆 | B. | 果汁、泡菜 | C. | 腐乳、香肠 | D. | 啤酒、陈醋 |
分析 多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的,微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌、制醋要用到醋酸菌等,据此作答.
解答 解:A、制酱油要用到曲霉,豆浆不是利用真菌或细菌制作的,A错误
B、果汁不是用微生物的发酵制成的、而制泡菜时用到乳酸菌,B错误
C、腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的,香肠利用的是真空包装法,隔绝空气,抑制微生物的生长和繁殖,利于保鲜,C错误.
D、制醋要用到醋酸菌;酿酒要用到酵母菌,酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,D正确.
故选:D
点评 掌握细菌、真菌等微生物在食品的制作中的作用,了解常用保存食品的方法以及原理,结合题意,即可解答本题.
练习册系列答案
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1.科学实验的基本步骤是( )
A. | 提出问题、作出假设、实验验证、得出结论 | |
B. | 提出问题、实验验证、作出假设、得出结论 | |
C. | 提出问题、得出结论、作出假设、实验验证 | |
D. | 作出假设、提出问题、实验验证、得出结论 |
19.在探究“影响鼠妇分布的非生物因素”的实验中,我们用多只鼠妇而不是用一只,其原因是( )
A. | 为了观察更清楚 | B. | 防止鼠妇跑了,以免去捉 | ||
C. | 为了减少实验的偶然性 | D. | 多只鼠妇生活在阴暗的环境中 |
3.下面关于食物链的表示中哪项是正确的( )
A. | 狐→兔→草 | B. | 阳光→草→兔→狐 | C. | 阳光←草←兔←狐 | D. | 草→兔→狐 |