题目内容

5.下面是某市名优产品xxx火腿肠包装上的说明,请分析回答:
   品  名xxx火腿肠
   保质期25度以下6个月
   配  料精肉、鸡蛋、淀粉、白砂糖、大豆蛋白,食盐、食用香精等
   贮  存置荫凉干燥处
   制造商xxx(集团)食品有限公司
   净含量150克
   地  址xxx市xx区xxx镇
   生产日期2006.06.15
(1)购买火腿肠时,从食品安全考虑,应首先关注包装上的保质期和生产日期.
(2)发现包装已经膨胀的火腿肠,能否食用,为什么?不能,因为已经变质.
(3)从配料中看出,火腿肠含有较丰富的蛋白质,它是构成人体细胞的基本物质.他被使用后,在人体内最终被消化成的产物是什么?氨基酸.
(4)为增加营养,在食品中添加一种或几种营养素可以预防一些疾病的发生.如在食盐中加碘,可有效的预防什么病的发生?地方性甲状腺肿.

分析 食品安全是指:防止食品污染;预防食物中毒.包括防止食品在生产过程中被农药等污染,蔬菜瓜果必须清洗干净;不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇); 防止食品被细菌等污染,食用前要加热煮熟;保持厨房和餐具的清洁卫生;买经检疫合格的食品.应当关注食品包装上有关是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容.

解答 解:(1)购买袋装食品,注意出厂日期和保质期,可以了解食品是否过期,保证食用的安全.
(2)不能,发现包装膨胀,说明有细菌繁殖;
(3)火腿肠主要由精肉等加工而成,含有大量的蛋白质.蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠,消化后的产物是氨基酸.
(4)碘是合成甲状腺激素的原料.人饮食中缺碘,会使人甲状腺增生肿大.导致地方性甲状腺肿.食盐加碘,可以有效预防这种病的发生.
故答案为:
(1)保质期;生产日期
(2)不能,因为已经变质;
(3)蛋白质;氨基酸;
(4)地方性甲状腺肿

点评 解此题的关键是理解食品安全的含义.食品安全是当今社会关注的重要热点之一,会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题.

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