Question

小刚同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如图）：将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后，得到了肉汤的保鲜方法．
请回答下列问题：
（1）小刚保鲜方法的原理是

 

．
（2）甲组实验在整个实验中起

 

作用．
（3）若将乙装置的弯玻璃管取走，放到冰箱中若干天后，肉汤还是新鲜的．这说明低温能够

 

．
（4）在通常情况下细菌的繁殖所需要外界的条件是营养物质、

 

和适宜的

 

．
（5）根据上述实例，我们在保存食物时，应隔绝

 

，温度要保持

 

、湿度要保持在

 

的环境中．

Answer 1

考点：检测不同环境中的细菌和真菌

专题：

分析：如图，甲是直玻璃管，乙是弯玻璃管，空气可以通过弯玻璃管，但空气中的细菌不能通过弯玻璃管．据此解答．

解答：解：（1）甲中的玻璃管是直的，因此空气中的细菌等微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜．
（2）由（1）可知，甲、乙装置除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此，实验中的变量是细菌，空气中的细菌可以进入甲装置作为实验组，不能进入乙装置作为对照组．
（3）细菌的生长繁殖需要适宜的温度，在低温条件下，不利于细菌的生长繁殖（低温能抑制细菌的生长繁殖）因此放在冰箱中的肉汤是新鲜的．
（4）细菌的繁殖所需要外界的条件是充足营养物质、适量的水分，和适宜的温度．
（5）根据上述实例，我们在保存食物时，应隔绝微生物，温度要保持低温、湿度要保持在干燥的环境中等．
故答案为：（1）隔离微生物；（2）对照；（3）抑制微生物生长、繁殖；（4）水分；温度；（5）微生物；低温；干燥．

点评：掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．