Question

【题目】下列关于生物技术的叙述，正确的是（　　）

A.制作酸奶和酿造葡萄酒都需对所用器皿灭菌消毒

B.制作酸奶时，应将加蔗糖后的鲜牛奶煮沸后，再倒入备用酸奶并封存

C.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢

D.“保护膜”保鲜的原理是吸收水果自身产生的促进成熟的物质，减缓果实成熟

Answer 1

【答案】A

【解析】

食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。

A.制作酸奶和酿造葡萄酒都需对所用器皿灭菌消毒，可防止食物腐败，A符合题意。

B.制作酸奶时，应将加蔗糖后的鲜牛奶煮沸，冷却后，装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶并密封保存，B不符合题意。

C.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下蔬菜的呼吸作用被低温抑制，同时微生物繁殖速度慢，C不符合题意。

D.“保护膜”保鲜的原理是防止水分散发，起到密封的作用，还防止食物在储存时失去原有鲜味，同时隔离空气，防止食物氧化，D不符合题意。

故选A。