题目内容

10.经过水果摊发现有坏的水果,同时能闻到酒味,这是哪种生物所引起的(  )
A.酵母菌B.醋酸菌C.病毒D.放线菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制酸奶用乳酸菌,酿酒时要用到酵母菌等.

解答 解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.腐烂的水果往往散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.
故选:A.

点评 酵母菌与我们的生活息息相关,蒸馒头、做面包、酿酒都离不开酵母菌.

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