题目内容
8．乳酸菌在自然界广泛分布，与人类关系密切．以下有关乳酸菌的叙述正确的是（ ）| A． | 单细胞个体，有细胞核，是真核生物 | |
| B． | 用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧 | |
| C． | 乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代 | |
| D． | 乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸 |
分析 （1）细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构．
（2）乳酸菌等应用于食品制作，如制酸奶等．
解答 解：A、乳酸菌属于细菌，没有成形的细胞核，A错误．
B、制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，目的是隔绝空气，防止空气进入，B正确．
C、乳酸菌主要通过分裂来繁殖后代，C错误．
D、发酵是利用微生物的代谢活动，通过生物催化剂（微生物细胞或酶）将有机物质转化成产品的过程．生活中最常用的是乳酸菌发酵制造出乳酸，D错误．
故选：B
点评 解题的关键是知道细菌的结构和微生物在食品的制作中的应用．
练习册系列答案
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19．张海同学得了细菌性疾病，下表显示了他在生病期间的体温和抗体水平的变化情况，请据表回答下列问题：
（1）张海体内的抗体水平在二开始升高，抗体的产生与人体内的免疫细胞有关，这属于特异性免疫，人体有三道防线，这属于三道防线；
（2）张海的体温在三（天）恢复正常，这是因为抗体与抗原结合，从而促进淋巴细胞的吞噬作用，或使抗原失去致病性；
（3）细菌性疾病的病原体的营养方式是异养，通过分裂方式进行繁殖，在不良情况下又可以通过芽孢进行休眠，它们和酵母菌在结构上的明显区别是无成形的细胞核；
（4）没有得该病的人可以通过注射疫苗来预防，从预防传染病的角度来看这属于保护易感人群，注入的疫苗进入人体内作为抗原起作用，体内产生的具有免疫力的物质的化学成分是蛋白质，这种有计划地进行预防接种叫计划免疫．
| 星期 | 日 | 一 | 二 | 三 | 四 | 五 |
| 体温/℃ | 37 | 39.8 | 39 | 37 | 37 | 37 |
| 抗体水平 | 低 | 低 | 中 | 高 | 中 | 低 |
（2）张海的体温在三（天）恢复正常，这是因为抗体与抗原结合，从而促进淋巴细胞的吞噬作用，或使抗原失去致病性；
（3）细菌性疾病的病原体的营养方式是异养，通过分裂方式进行繁殖，在不良情况下又可以通过芽孢进行休眠，它们和酵母菌在结构上的明显区别是无成形的细胞核；
（4）没有得该病的人可以通过注射疫苗来预防，从预防传染病的角度来看这属于保护易感人群，注入的疫苗进入人体内作为抗原起作用，体内产生的具有免疫力的物质的化学成分是蛋白质，这种有计划地进行预防接种叫计划免疫．
16．如图曲线表示在适宜条件下，某植物种子萌发过程中鲜重的变化．下列分析错误的是（ ）
| A． | Ⅰ、Ⅲ阶段种子的鲜重显著增加 | B． | Ⅰ、Ⅱ阶段种子的干重显著减少 | ||
| C． | 第Ⅲ阶段种子的胚根已发育成幼根 | D． | 第Ⅲ阶段种子增加的重量主要是水 |
3．蝉和蜜蜂都是常见的昆虫，二者相比，蝉不具有的特征是（ ）
| A． | 身体和四肢都分节 | B． | 身体分头、胸、腹三部分 | ||
| C． | 发育中有蜕皮现象 | D． | 发育方式为完全变态 |
13．国家最高科技获奖者，小麦育种专家李振声历时20多年，通过小麦与牧草杂交实验培育出抗病、高产的小麦新品种，以下有关叙述错误的是（ ）
| A． | 这一实例体现了利用基因多样性改良作物品种 | |
| B． | 该杂交育种过程是通过植物的无性生殖实现的 | |
| C． | 杂交成功的关键是确保小麦与牧草进行异花传粉 | |
| D． | 小麦新品种产生的抗病、高产等变异是可遗传的变异 |
20．下列疾病中，属于传染病的是（ ）
| A． | 恶性肿瘤 | B． | 糖尿病 | C． | 艾滋病 | D． | 白化病 |
17．细胞是生命活动的基本单位，但有的生物不具备细胞结构，你认为这种生物是（ ）
| A． | 玉米 | B． | 蟋蟀 | C． | 木耳 | D． | 病毒 |
如图是模拟膈肌运动的实验装置．请回答：