Question

8．如图是探究《唾液淀粉酶的消化作用》，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤．请根据实验填空．
（1）这个实验的实验变量是唾液．
（2）描述D步骤加碘液后的实验现象：2号试管不变蓝．（填“变蓝”或“不变蓝”）
（3）为模拟口腔中的内环境，进行此实验时，应将试管放在37℃温水中．
（4）这个实验说明，唾液中的唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用．

Answer 1

分析 图示中的A、B、C、D是“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤：A表示向1、2号试管中各注入2ml浆糊，B表示向1号试管、2号试管中各加入2ml清水和唾液，C表示对实验装置进行恒温水浴，D表示向1、2号试管中各滴加两滴碘液，观察现象．

解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验是以唾液为变量设置的一组对照实验，因此若2号试管内加入2ml唾液的话，1号试管内加入等量的清水，在实验中起对照作用．
（2）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；因此图中D表示向1、2号试管中加入的都是碘液；2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色；比较1号试管和2号试管的实验现象，可以得出结论：唾液对淀粉有消化作用．
（3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．
（4）本实验说明：馒头中的淀粉在唾液中消化酶的作用下，分解成了麦芽糖；
故答案为：（1）唾液
（2）不变蓝
（3）37
（4）淀粉

点评 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题：水与唾液的量要相等