题目内容
【题目】下表为探究“馒头在口腔中的消化”的几组实验记录：
（说明：以上试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的．其中第①种处理是模拟了口
腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②、③、④种处理都是①的对照实验）．
试管 | 加入物质（各2毫升） | 水温 | 时间 | 试剂 | 处理 | 加碘后的现象 |
① | 馒头碎屑+唾液 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | 充分搅拌 | |
② | 馒头碎屑+清水 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | 充分搅拌 | |
③ | 馒头块+唾液 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | 不搅拌 | 不填 |
④ | 馒头碎屑+唾液 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | 不搅拌 | 不填 |
（1）在表格内填写①②试管的实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）①；②
（2）①号试管的实验现象说明？
（3）当以“舌的搅拌”为变量时，应选取两种处理进行对照实验．
（4）①与②对照进行实验是为了探究的作用．
（5）在以上①②③三种对照实验中，哪种处理不妥 ．
（6）在设计此探究方案时，有的同学建议：“除了以上四种处理外，还要进行第五种处理，即‘将馒头块与清水放人试管中不搅拌’”你认为这第五种处理有必要吗？ ．
【答案】
（1）不变蓝；变蓝
（2）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了
（3）①④
（4）唾液对淀粉的消化
（5）③处理不妥，应把不搅拌变成充分搅拌
（6）没有
【解析】解：（1）①号试管中的淀粉在环境条件都适宜的情况下被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色；②淀粉没有被分解，滴加碘液后淀粉遇碘变蓝色．（2）①号试管遇碘不变蓝色，原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了．（3）①号试管和④号试管这组对照实验的实验变量是舌的搅拌．（4）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．（5）该实验小组的设置意图是第②③④种处理都是①的对照实验，分析①③的处理过程可以发现，在这组对照实验中存在两个变量：馒头的处理方式和搅拌与否（即牙齿的咀嚼和舌的搅拌），这样不符合对照实验的设置原则，应该为充分搅拌．（6）第五种处理是将馒头块与清水放入试管中不搅拌，这与第一种处理形成的对照实验会存在多个变量，跟其它任何一种处理方法也不会形成对照实验，因此第五种处理方法没有必要．
所以答案是：（1）不变蓝；变蓝；（2）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了；（3）①④；（4）唾液对淀粉的消化；（5）③处理不妥，应把不搅拌变成充分搅拌；（6）没有
【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质，以及对科学探究的过程的理解，了解科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
