Question

10．下列食品与相关的微生物连线正确的是（　　）

• A． 酸奶--醋酸菌
• B． 馒头--酵母菌
• C． 醋--霉菌
• D． 酱--乳酸菌

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸菌，故A错误；
B、制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，故B正确；
C、制醋要用到醋酸杆菌，故C错误；
D、制作酱要用到多种霉菌，故D错误．
故选：B．

点评 发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．