题目内容

下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是（　　）
A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物
B．发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量
D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
A、绿色食品是指安全、优质、无污染食品．不符合题意．
B、发芽的马铃薯有毒，不能食用．不符合题意．
C、钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量．符合题意．
D、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒．不符合题意．
故选C
练习册系列答案
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吸烟是影响人体健康的重要原因之一。长期吸烟
A．会导致脂肪肝、肝硬化B．很容易感染艾滋病
C．使肺癌发病率急剧上升D．将损害人的大脑和心脏
甲每日用铝锅炒菜吃，而乙每天用铁锅炒菜吃，久而久之，甲比乙更容易患的病症是（    ）．
A．坏血病B．脚气病C．贫血病D．佝偻病
为了保持身体健康，必须保证每日______、______进食；在每日摄入的总能量中，______、______、______餐的能量应当占______、______、______．左右．
据记载食物污染或烹饪不当每年导致八千多万人生病，九千多人死亡．以下是防止食物污染和食物中毒的基本知识，你们家没有做到那几点，今后怎么办？
（1）采购食品后应立即回家，把易腐烂的食品冷藏保存，装肉、鱼和鸡蛋的袋子应与其他食物分离，以免污染．
（2）不购买包装不完整的食品．
（3）不购买凹陷或膨胀的听装食品．
（4）最好使用塑料菜板，因为木制菜板的纹理中会贮存细菌．
（5）清洗接触了生肉的菜板、餐具．煮熟的食物和生的食物分开．
（6）要用不同盘子分别盛装．
（7）蔬菜和水果食用前要冲洗彻底．
（8）冰箱中取出的食物要解冻或浸泡，不要放置在常温下．
（9）抹布接触过生肉后要在热水中清洗．
（10）准备食物时，不要让宠物靠近．
（11）食物要充分煮熟来杀死细菌．
（12）剩余食物要放入冰箱，在常温下放置不应超过两个小时．
（13）不吃生鸡蛋．
（14）不饮用未经高温消毒的牛奶和果汁．
（15）不食用有异味或看起来异常的食物．
知识应用，解决问题．
（一）预习思考
材料一：航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出仓活动，这都需要消耗大量的脑力和体力．为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理．
材料二：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩．
材料三：食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理．在我国，产自良好的生态环境，无污染安全、优质的食品是人体健康的最大保证．
（二）设问解疑
（1）为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理．给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？______
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素⑦纤维素
A．①②③④B．①③④⑤C．①④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥
（2）为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理．科学合理应该要营养全面又便于消化吸收．航天员消化吸收的主要器官是______．
（3）我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”．“平衡膳食宝塔”的塔基应该是______．
A．谷物B．鱼、肉类C．油、脂类D．奶、豆浆类 E．蔬菜、水果类
（4）你对绿色食品的理解是______
A．新鲜的食品B．无污染、安全、优质的食品C．绿颜色的食品D．营养价值高的食品
（三）简洁转新
（5）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理．但不管法律多严厉总有个别黑心商家出现，如毒奶粉、毒筷子、洗虾粉等等一系列的食品安全事件．作为中学生应如何做？
答：______．
为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占______、______和______左右．
患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品应尽量少吃（　　）
A．蔬菜B．水果C．豆腐D．红烧肉
在对某校七年级两个班级食用早餐情况进行抽样调查时，发现有如下几种情况：
（1）吃包子、喝粥、咸菜（2）吃面包加牛奶（3）只吃方便面
（4）只吃面包　（5）米饭、咸菜或鸡蛋类、香肠（6）不吃
请你分析一下，以上情况哪些不合理？请你为自己设计一份营养合理的“一日食谱”．

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