Question

阅读下列材料，分析并回答有关问题：
材料一：大头娃娃的事件还未在人们的头脑中抹去，又遇到了牛奶、奶粉和鸡蛋中合有三聚氰胺事件，主要是因为三聚氰胺能冒充蛋白质．食品都是要按规定检测蛋白质含量的，目前对食品中所含蛋白质含量的检测是通过检测食品中的合氮量来推算其中的蛋白质含量．因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了．
资料二：学生时代是人一生中的关键时期，由于身体的快速成长，繁重的学习任务及大量的运动，因此每天都需要补充蛋白质、维生素及钙、铁、锌等各种营养．只有每天摄入足够的营养，才能保证青少年健康成长，以充沛的精力投入到学习生活中．
请根据以上材料和相关生物学知识解答下列问题：（6分）
（1）食品都是要按规定检测蛋白质含量的，蛋白质可由消化道中的

胃

开始被消化，最终在

小肠

内被分解成

氨基酸

才能被人体吸收．含三聚氰胺的劣质奶粉中蛋白质含量极少，严重影响了婴儿的生长发育．
（2）质量合格的奶粉能大量补充钙、磷、铁等成分，确保婴幼儿正常生长发育．如果儿童时期缺乏上述无机盐会患严重的缺乏症，如缺铁易患

贫血

．
（3）当你到超市购买奶制品时，你认为要注意哪些问题？

Answer 1

分析：这是一道关于人体营养物质的资料题．通过分析资料我们知道：①检测蛋白质含量是通过检测食品中的合氮量来推算其中的蛋白质含量，食品中添加三聚氰胺可以以假乱真，三聚氰胺是一种含氮量很高的有机物，对人体有害．②学生时代要注意合理膳食，要保证蛋白质、钙、磷、铁的摄入．

解答：解：（1）蛋白质进入消化道后，首先在胃蛋白酶的作用下初步分解，然后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有能消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下蛋白质进一步分解为氨基酸．
（2）无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．但无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分． 人体内缺铁会患贫血．
（3）购买奶制品时，要注意食品的生产厂家、生产日期、保质期、营养成分等．
故答案为：（1）胃；小肠；氨基酸
（2）贫血
（3）生产厂家、生产日期、保质期、营养成分等．

点评：做该类题要认真阅读题干中提供的资料，不要急于下手．